《旅游服務(wù)與管理》人才培養(yǎng)方案（斗門校區(qū)）
一、專業(yè)名稱及代碼
旅游服務(wù)與管理專業(yè)( 130200 )
二、入學要求
初中畢業(yè)生或具有同等學力者。
三、修業(yè)年限
3年。
四、職業(yè)面向
序號 | 對應職業(yè)（崗位） | 職業(yè)資格證書舉例 | 專業(yè)方向 |
1 | 旅行社及景區(qū)導游員 | 導游證 | 旅游服務(wù)方向 |
2 | 酒店服務(wù)與管理人員 | 茶藝師 | 酒店服務(wù)方向 |
（一）培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應，德、智、體、美等方面全面發(fā)展,具有綜合職業(yè)能力，面向旅游和酒店行業(yè)，從事導游服務(wù)、酒店服務(wù)、旅游景區(qū)景點服務(wù)、客戶接待等崗位服務(wù)、管理一線工作的高素質(zhì)勞動者和中級技能型人才。
（二）培養(yǎng)規(guī)格
本專業(yè)畢業(yè)生應具有以下職業(yè)素質(zhì)（職業(yè)道德和產(chǎn)業(yè)文化素養(yǎng)）、專業(yè)知識和技能：
職業(yè)素養(yǎng)方面：
1.具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度。
2.具有創(chuàng)新精神和服務(wù)意識。
3.具有人際交往與團隊協(xié)作能力。
4.具備獲取信息、學習新知識的能力。
5.具備借助詞典閱讀外文技術(shù)資料的能力。
6.具有一定的計算機操作能力。
7.具有較好的人文素養(yǎng)、較強的服務(wù)意識。
專業(yè)知識和技能方面：
1.掌握旅游服務(wù)相關(guān)的歷史、地理、宗教、民俗、建筑、園林、飲食等基礎(chǔ)知識。
2.掌握酒店歷史、發(fā)展及酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)等基礎(chǔ)知識。
3.熟悉旅游及酒店相關(guān)法律、法規(guī)和操作規(guī)程。
4.掌握基本的財務(wù)知識，能完成或協(xié)助完成相關(guān)款項的結(jié)算。
5.熟悉導游業(yè)務(wù)，能按照導游接待服務(wù)程序和規(guī)范要求完成導游服務(wù)工作。
6.掌握中西餐服務(wù)技能、前廳客房服務(wù)技能，能按照規(guī)范服務(wù)程序為客人提供餐飲、前廳、客房服務(wù)。
7. 熟悉各種茶類的沖泡流程和沖泡技藝、熟悉咖啡的調(diào)制過程，能為客人進行茶藝服務(wù)和咖啡服務(wù)。
專業(yè)方向1
1. 會進行旅游景區(qū)（點）接待、講解服務(wù)。
2.會推介旅游產(chǎn)品和旅游紀念品。
專業(yè)方向2
1.掌握菜點酒水服務(wù)技能，能為客人提供滿意的服務(wù)。?
2.會為酒店進行酒店市場營銷。
六、課程設(shè)置及要求
本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課及專業(yè)技能課程。
公共基礎(chǔ)課包括德育課，文化課，體育與健康，藝術(shù)（音樂、書法），以及其他自然科學和人文科學類基礎(chǔ)課。
專業(yè)課包括專業(yè)核心課、專業(yè)方向課和拓展模塊中的專業(yè)課，實習實訓是專業(yè)課教學的重要形式，含校內(nèi)實訓、頂崗實習等多種形式。
（一）公共基礎(chǔ)課程
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序號 | 課程名稱 | 主要教學內(nèi)容和要求 | 參考學時 |
1 | ?職業(yè)生涯規(guī)劃 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校生涯規(guī)劃教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生職業(yè)意識、職業(yè)素養(yǎng)等在本專業(yè)中應用能力 | 32-36 |
2 | 法律基礎(chǔ) | 依據(jù)《中等職業(yè)學校法律基礎(chǔ)教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生法律意識以及在本專業(yè)中應用能力 | 32-36 |
3 | 政治經(jīng)濟 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校政治經(jīng)濟教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生對國家經(jīng)濟的了解等在本專業(yè)中的應用能力 | 32-36 |
4 | 哲學 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校哲學教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生價值觀、人生觀、世界觀等在本專業(yè)中的應用能力 | 32-36 |
5 | 語文 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校語文教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生的語言能力、寫作能力和說話技巧以及在本專業(yè)中的應用能力 | 192-216 |
6 | 數(shù)學 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校數(shù)學教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生的分析能力、邏輯思維能力以及創(chuàng)新能力 | 192-216 |
7 | 英語 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校英語教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生的語言能力以及在本專業(yè)中的應用能力 | 180 |
8 | 體育 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校體育教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生健康的體魄以及在本專業(yè)中的應用能力 | 180 |
9 | 音樂 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校音樂教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生對音樂的欣賞能力以及在本專業(yè)中的應用能力 | 18 |
10 | 書法 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校書法教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生對書法藝術(shù)的熱愛以及在本專業(yè)中的應用能力 | 18 |
11 | 計算機應用基礎(chǔ) | 依據(jù)《中等職業(yè)學校計算機基礎(chǔ)教學大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生計算機基本技能以及在本專業(yè)中的應用能力 | 144 |
12 | 心理健康與就業(yè)指導 | 依據(jù)《中等職業(yè)學校心理健康大綱》開設(shè)，并注重培養(yǎng)學生健康的心態(tài)，給予正確的就業(yè)指導 | 18 |
（二）專業(yè)技能課程
1、專業(yè)核心課
?
序號 | 課程名稱 | 主要教學內(nèi)容和要求 | 參考學時 |
1 | 旅游概論 | 了解旅游業(yè)的發(fā)展歷程，掌握旅游業(yè)性質(zhì)、構(gòu)成、特點、意義和作用，了解世我國旅游業(yè)的調(diào)控政策和最新旅游發(fā)展動態(tài)，能在工作中運用相關(guān)知識進行服務(wù)、管理和決策 | 72 |
2 | 咖啡服務(wù) | 了解咖啡產(chǎn)生的歷史，熟悉咖啡的產(chǎn)地，掌握各種咖啡的制作。通過學習和訓練，學生熟練掌握咖啡制作技能，并能正確為客人服務(wù)。 | 108 |
3 | 旅游基礎(chǔ)知識 | 了解中國旅游業(yè)的發(fā)展概況，熟悉旅游服務(wù)中相關(guān)的中國歷史、地理、民俗、建筑、園林、宗教、飲食、文學藝術(shù)、著名風物特產(chǎn)，具有對中國古代建筑、古代園林的基本欣賞能力。? | 144 |
4 | 中國旅游地理 | 掌握中國旅游資源分布，了解旅游交通和旅游地圖，掌握不同旅游分區(qū)的地理環(huán)境及資源特征，能正確設(shè)計旅游線路。 | ? |
5 | 旅游心理學 | （1）掌握知覺的概念、特征和影響因素；掌握旅游需要和動機的概念、特征和影響因素；掌握態(tài)度的構(gòu)成、特性和轉(zhuǎn)變態(tài)度的途徑；掌握性格和氣質(zhì)的概念、特征、形成和對旅游的影響；掌握壓力和挫折的概念、產(chǎn)生和處理辦法；掌握前廳、客房和餐廳服務(wù)心理及工作者心理素質(zhì)；掌握導游服務(wù)心理和導游素質(zhì)要求。?? | 36 |
6 | 服務(wù)禮儀 | 了解禮儀的基本知識，掌握色彩搭配和著裝禮儀，掌握首飾的佩戴，配飾的佩戴，掌握問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、應答禮節(jié)，掌握迎送禮節(jié)、見面時常用的禮儀基本要求，掌握名片禮儀基本要求，掌握國旗的懸掛禮儀，行進中的位次排列禮儀，乘坐轎車的排列禮儀。通過學習和訓練，學生具備一般服務(wù)禮儀行為的規(guī)范，具備服務(wù)禮儀實務(wù)接待和服務(wù)的基本技能，能與賓客有效的溝通，提升學生的個人素質(zhì)，樹立良好的職業(yè)形象，以便能夠更好地適應旅游行業(yè)職業(yè)崗位工作的需要。 | 108 |
7 | 中餐服務(wù) | 認識中餐部，掌握餐飲部的基本結(jié)構(gòu)，樹立良好的職業(yè)形象。掌握零點餐臺布置及餐前準備工作；掌握迎賓引領(lǐng)服務(wù)及餐前接待服務(wù)；熟練為客人點菜，會推銷菜肴；熟練為并可提供宴會預訂服務(wù)，會填寫宴會預訂單，落實宴會預訂；熟練布置宴會餐臺，熟悉宴會前的檢查工作，熟練為賓客提供宴會酒水服務(wù)和分菜服務(wù)，熟練處理宴會席間常見為題和突發(fā)情況；了解團隊用餐的準備情況，熟悉團隊三餐接待服務(wù)；熟練做好客人送餐服務(wù)工作。 | 72 |
8 | 茶藝服務(wù) | 了解茶葉的發(fā)展歷程，熟悉不同茶類的制作方法，掌握六大茶的特點，掌握不同茶類的沖泡方法，能正確為客人沖泡茶。 | 108 |
9 | 前廳與客房服務(wù) | 掌握酒店前廳和前廳部的基本概況，能進行電話預定服務(wù)；能對有預定客人和無預定客人、散客和團客提供不同的接待服務(wù)；能根據(jù)客人的需要提供問詢、禮賓、商務(wù)、總機服務(wù)等；熟悉客房操作流程，能熟練鋪床和清潔房間。 | 72 |
10 | 旅游崗位 情景案例 | 能初步運用復習的知識解決出境游中發(fā)生的意外事故，能熟記《導游法規(guī)》、《導游業(yè)務(wù)》中關(guān)于旅游交通的規(guī)定，能初步運用復習的知識解決旅游交通中發(fā)生的意外事故 | 72 |
11 | 導游業(yè)務(wù) | 認識導游員及導游服務(wù)，掌握導游員接待準備工作，熟悉旅途中的導游服務(wù)，能全程獨立操作導游服務(wù)，能及時處理旅途中常見突發(fā)問題。 | 72 |
12 | 西餐服務(wù) | 了解西餐的發(fā)展歷程；掌握西餐的菜系、特點、組成、酒水的搭配等基礎(chǔ)知識，掌握大陸式服務(wù)、法式服務(wù)、英式服務(wù)的服務(wù)程序，能熟練為客人提供西餐服務(wù)。 | 54 |
13 | 旅游會計 基礎(chǔ) | 了解會計的基本知識、會計核算基礎(chǔ)，掌握流動資產(chǎn)與非流動資產(chǎn)、負債、所有者權(quán)益等，能進行飯店經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算以及旅行社和旅游景區(qū)經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算。 | 72 |
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2、專業(yè)方向課
專業(yè)方向1：旅游服務(wù)方向
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序號 | 課程名稱 | 主要教學內(nèi)容和要求 | 參考學時 |
1 | 景點講解 | 熟悉景點講解員的職業(yè)要求和崗位職責；掌握鄉(xiāng)村、生態(tài)旅游景區(qū)、宗教旅游景區(qū)、古鎮(zhèn)及博物館景區(qū)、著名旅游景區(qū)講解知識和技巧，能為游客提供生動、有趣的講解。 | 72 |
2 | 中國旅游客源國概況 | 了解中國主要的旅游客源國分區(qū)，掌握客源國地區(qū)的自然地理、歷史人文、政治經(jīng)濟、民俗文化、旅游資源等。 | 72 |
專業(yè)方向2：酒店服務(wù)方向
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1 | 菜點酒水知識 | 掌握中國菜和外國菜的特點，掌握蒸餾釀造酒和配制酒的特點，掌握菜系的分類，能夠從事酒店餐飲服務(wù)。 | 72 |
2 | 酒店市場營銷 | 了解酒店的發(fā)展歷史，了解酒店的營銷部門，熟悉酒店營銷助理的日常工作，認識酒店的主要產(chǎn)品，分析酒店的競爭狀況，研究酒店的目標顧客，能對酒店進行市場定位，熟悉酒店銷售渠道 | 54 |
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專業(yè)選修課
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序號 | 課程名稱 | 主要教學內(nèi)容和要求 | 參考學時 |
1 | 餐巾折花 | 了解餐巾的作用與種類；?掌握餐巾折花的造型種類與選擇；??基本掌握餐巾折花的基本技法及其操作技巧，培養(yǎng)學生的實踐動手操作能力，并使其明白“做”的重要性。??培養(yǎng)學生踏實嚴謹?shù)淖黠L，培養(yǎng)集體合作意識。 | 36 |
2 | 服務(wù)語言藝術(shù) | 了解、熟記服務(wù)語言的含義、原則、功能以及特點和要求，理解服務(wù)語言的準則、應用的條件和技巧 掌握服務(wù)語言應用的條件、技巧，掌握一般的服務(wù)忌語、涉外的常用忌語，鍛煉學生的邏輯思維能力和信息整合能力以及口語表達能力，提升服務(wù)語言運用的運用能力。 ? | 36 |
3 | 旅游攝影 | 了解旅游攝影中不同風光的具體拍攝技巧，會用相機、手機為游客拍出高質(zhì)量的旅游照片。 | 36 |
4 | 普通話訓練 | 掌握標準普通話的語音知識，能用標準普通話朗讀作品，能用標準普通話說話。 | 36 |
3、綜合實訓
學生在校內(nèi)或校外實訓基地完成綜合實訓，實訓形式可以多樣化。通過綜合實訓，增強學生對旅游企業(yè)的感性認識，提高專業(yè)技能，培養(yǎng)吃苦耐勞的敬業(yè)精神，培育溝通合作能力和責任意識，為學生獲取相應職業(yè)資格證書，參加頂崗實習、畢業(yè)就業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。
4、頂崗實習
????專業(yè)頂崗實習可在專業(yè)對口用人單位主要對客服務(wù)崗位和基礎(chǔ)管理崗位進行實習。通過崗位實作，使學生進一步鞏固所學理論知識，熟練掌握旅行社導游、計調(diào)、旅游酒店服務(wù)等工作內(nèi)容，樹立愛崗敬業(yè)精神，提升服務(wù)意識和應變能力，增強獨立工作和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。
七、教學進程總體安排
（一）課程結(jié)構(gòu)表
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課程類別 | 必修課 | 選修課 | 頂崗實習 | ||||||||
限選課 | 任選課 | ||||||||||
課程類型 | 基礎(chǔ)模塊 | 專業(yè)模塊 | 拓展模塊 | 校外實習 | |||||||
文化課 | 計算機基礎(chǔ)課 | 專業(yè)核心課 | 專業(yè)方向課 | 專業(yè)拓展課 | 人文課 | 實踐課 | |||||
學時 | 1026 | 144 | 1026 | 270 | 144 | 108 | 522 | ||||
比例（%） | 32.75% | 4.59% | 32.75% | 0.86% | 0.45% | 0.34% | 16.66% | ||||
課程 | 公共基礎(chǔ)課（人文課）① | 專業(yè)課② | 一體化教學課③ | 校內(nèi)集中實訓④ | 生產(chǎn)性實訓⑤ | ||||||
學時 | 1170 | 1440 | 1062 | 36 | 0 | ||||||
比例（%） | 44.82% | 55.17% | 40.68% | 1.37% | 0% | ||||||
注：
①公共基礎(chǔ)課（含人文課）學時數(shù)=基礎(chǔ)模塊學時+拓展模塊人文課學時；
②專業(yè)課學時數(shù)=專業(yè)模塊學時+拓展模塊專業(yè)課學時；
③一體化教學課指在課堂教學中采用一體化教學模式的專業(yè)課；
④校內(nèi)集中實訓指在學校內(nèi)開展的在相對集中的時間內(nèi)完成實訓任務(wù)的實訓教學活動；
⑤生產(chǎn)性實訓指在學校內(nèi)開展的有生產(chǎn)性產(chǎn)出效益的實訓教學活動。
????（二）教學時間安排表（見附錄）
八、實施保障
（一）師資隊伍
????據(jù)教育部頒布的《中等職業(yè)學校教師專業(yè)標準》和《中等職業(yè)學校設(shè)置標準》的有關(guān)要求，專業(yè)教師學歷職稱結(jié)構(gòu)合理，建立了一批“雙師型”專業(yè)教師團隊，本專業(yè)共有7名教師，都是本科或以上學歷，且都為雙師型教師，其中有1名教學經(jīng)驗豐富、教學能力較強、專業(yè)水平較高的專業(yè)帶頭人，3名教師有高級職稱，其他全部具有中級中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)。本專業(yè)教師在專注教學的同時還兼顧自己的專業(yè)實踐能力，每年都主動下到企業(yè)如旅行社、旅游景區(qū)、各類展館、文博院館進行相應的專業(yè)實踐，熟悉旅行社、旅游景區(qū)主要對客服務(wù)崗位工作流程，以積累實際工作經(jīng)驗。同時，本專業(yè)每年還聘任行業(yè)企業(yè)技術(shù)人員、能工巧匠、高級管理人員到校擔任兼職教師。
本專業(yè)每間教室都配備多媒體平臺，另外配備相應的校內(nèi)實訓實習室和校外實訓基地。
校內(nèi)實訓實習必須具備客房實訓室、茶藝室、咖啡室等實訓室，主要設(shè)施設(shè)備及數(shù)量見下表。
?
序號 | 實訓室名稱 | 主要工具和設(shè)備 | |
名稱 | 數(shù)量（生活臺套） | ||
1 | 客房實訓室 | 床 | 8張 |
床上用品 | 10套 | ||
柜子 | 8張 | ||
2 ? | 餐飲實訓室 ? | 圓桌、椅子 | 6張 |
餐具 | 60套 | ||
桌布 | 8塊 | ||
3 | 咖啡實訓室 | 半自動咖啡機 | 8臺 |
電動磨豆機 | 4臺 | ||
杯具 | 50套 | ||
手搖磨豆機 | 12臺 | ||
虹吸壺 | 4臺 | ||
4 | 茶藝實訓室 | 玻璃壺 | 10個 |
茶桌、椅 | 9套 | ||
茶具 | 50套 | ||
校外實訓基地
按照專業(yè)培養(yǎng)目標和教學計劃要求，建設(shè)能夠滿足專業(yè)實踐數(shù)學、技能訓練要求和企業(yè)經(jīng)營雙贏的，學生頂崗實訓兩個學期以上的開拓生產(chǎn)型校外實訓、實習基地。通過校外實訓實習，學生掌握學習流程，提升服務(wù)技巧，強化服務(wù)質(zhì)量。?
在旅行社實訓、實習基地的選擇上，包括國內(nèi)旅行社和國際旅行社兩種類型：黃楊旅行社、拱北口岸中旅。景區(qū)實訓、實習基地主要是圓明新園以及珠海情侶路兩大景區(qū)。另外，選擇了珠海市內(nèi)兩家著名的酒店作為實習基地：珠海御溫泉和珠海棕泉酒店。這些實習基地在市內(nèi)可謂首屈一指，頂崗實習的崗位與我專業(yè)面向的崗位群非常一致，其設(shè)施設(shè)備條件都有利于組織開展校外專業(yè)職業(yè)技能訓練，且能夠為學生實習提供必要的、安全健康的實習勞動環(huán)境。?
（三）教學資源
本專業(yè)充分利用多方教學資源，在不斷的實踐中調(diào)整教材的選用，部分課程使用符合學生實際的校本教材；另外積極利用網(wǎng)絡(luò)及數(shù)字資源，盡可能地為本專業(yè)服務(wù)。
（四）教學方法
專業(yè)課程按照旅行社和旅游酒店相應職業(yè)崗位群的能力要求，強化旅行社導游、計調(diào)、外聯(lián)、酒店前廳、客房、康樂等工作崗位的能力培養(yǎng)要素。突出“做中學、做中教”的職業(yè)教育教學特色，提倡項目教學、任務(wù)教學、角色扮演、情境教學、案例教學等方法，將學生的自主學習、合作學習和教師引導教學等教學組織形式有機結(jié)合。
（五）學習評價
根據(jù)本專業(yè)培養(yǎng)目標和人才理念，建立以學生職業(yè)素養(yǎng)、崗位能力培養(yǎng)為核心，教育與產(chǎn)業(yè)、校內(nèi)與校外相結(jié)合的科學評價標準。評價環(huán)節(jié)包括對教學過程中教師、學生，教學內(nèi)容、教學方法、教學手段、教學環(huán)境、教學管理等因素的評價，強化對學生學習效果和教師教學過程的評價。采用學分制、多層次、多元化的考評方法，引導學生全面提升和個性發(fā)展。??教學評價應體現(xiàn)評價主體、評價方式、評價過程的多元化，注意吸收學生、家長、旅行社、旅游酒店參與。校內(nèi)、校外評價結(jié)合，行業(yè)資格證考試、職業(yè)技能鑒定與學業(yè)考核結(jié)合，教師評價、學生互評與自我評價相結(jié)合，過程性評價與結(jié)果性評價結(jié)合。??
不僅關(guān)注學生對旅行社導游、計調(diào)、外聯(lián)、酒店等必需知識的理解和崗位技能的掌握，更關(guān)注相關(guān)知識在旅行社和酒店主要對客服務(wù)崗業(yè)實踐中的應用以及解決崗位工作中實際問題的礎(chǔ)力水平，重視崗位規(guī)范換作、安全文明生產(chǎn)等職業(yè)素質(zhì)的形成、以及節(jié)約能源、節(jié)省原材料與愛護崗位設(shè)備保護環(huán)境等意識與觀念的樹立。
（六）質(zhì)量管理
本專業(yè)推行“工學交替”的教學管理理念，改變傳統(tǒng)的重知識、輕技能教學管理方式。將規(guī)范性和靈活性結(jié)合，注重培養(yǎng)學生的實際操作技能，合理調(diào)配教師、實訓室和實訓場地等教學資源為課程實施創(chuàng)造條件。
另外深化校企合作，與企業(yè)合作制訂人才培養(yǎng)方案，和企業(yè)共同開發(fā)課程、編訂教材；共同實施教學實訓、評價考核，攜手管理，合作育人。
九、畢業(yè)要求
本專業(yè)通過三年的學習，畢業(yè)時需具備旅游及酒店的相關(guān)基礎(chǔ)知識和操作技能，具備導游服務(wù)、酒店服務(wù)、旅游景區(qū)景點服務(wù)、客戶接待等崗位服務(wù)、管理一線工作的能力，修滿專業(yè)人才培養(yǎng)方案所規(guī)定的175個學分，達到畢業(yè)要求。
十、附錄
教學計劃安排表：
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課程 | 序號 | 課程名稱 | 學分 | 學時 | 學期 | ||||||
第一學年 | 第二學年 | 第三學年 | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||||
公共基礎(chǔ)課 | 1 | 德育 | 10 | 180 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| |
5 | 語文 | 12 | 216 | 2 | 4 | 2 | 4 |
|
| ||
6 | 數(shù)學 | 12 | 216 | 2 | 4 | 2 | 4 |
|
| ||
7 | 英語 | 10 | 180 | 2 | 3 | 2 | 3 |
|
| ||
8 | 體育 | 10 | 180 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| ||
9 | 音樂 | 1 | 18 |
|
|
|
| 1 |
| ||
10 | 書法 | 1 | 18 |
|
|
| 1 |
|
| ||
11 | 計算機應用基礎(chǔ) | 8 | 144 | 4 | 4 |
|
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| ||
12 | 心理健康 | 1 | 18 | 1 |
|
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| ||
公共基礎(chǔ)課小計（占總學時37.36%） | 65 | 1170 |
|
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專業(yè)課 | 專業(yè)核心課 | 13 | 旅游概論 | 4 | 72 | 4 |
|
|
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|
14 | 中國旅游地理 | 4 | 72 | 4 |
|
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|
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| ||
15 | 咖啡服務(wù) | 6 | 108 | 4 |
|
| 2 |
|
| ||
16 | 旅游心理學 | 2 | 36 |
| 2 |
|
|
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| ||
17 | 服務(wù)禮儀 | 6 | 108 |
|
| 4 | ? |
|
| ||
18 | 旅游基礎(chǔ)知識 | 8 | 144 |
|
| 4 | 4 |
|
| ||
19 | 中餐服務(wù) | 4 | 72 |
| 4 |
|
|
|
| ||
20 | 茶藝服務(wù) | 6 | 108 |
| 2 | 4 |
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21 | 西餐服務(wù) | 3 | 54 |
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| 3 |
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22 | 前廳與客房服務(wù) | 4 | 72 |
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| 4 |
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23 | 旅游崗位情景案例 | 2 | 36 |
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| 2 |
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24 | 導游業(yè)務(wù) | 4 | 72 |
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| 4 |
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25 | 旅游會計基礎(chǔ) | 4 | 72 |
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| 4 |
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26 | 景區(qū)服務(wù)與管理 |
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| 2 |
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小計（占總學時32.76%） | 57 | 1026 |
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專業(yè)方向課 | 27 | 菜點酒水知識 | 4 | 72 |
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| 4 |
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28 | 旅游市場營銷 | 3 | 54 |
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| 3 |
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29 | 中國旅游客源國概況 | 4 | 72 |
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| 4 |
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30 | ????景點講解 | 4 | 72 |
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| 4 |
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小計（占總學時8.62%） | 15 | 144 |
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專業(yè)選修課 | 31 | 餐巾折花 | 2 | 36 | 2 |
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32 | 民俗文化 | 2 | 36 |
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| 2 |
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33 | 旅游攝影 | 2 | 36 |
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| 2 |
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34 | 普通話訓練 | 2 | 36 |
| 2 |
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小計（占總學時4.60%） | 8 | 144 |
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綜合實訓 |
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頂崗實習（占總學時33.33%） |
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專業(yè)課小計（占總學時62.64%） |
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合計 | 174 | 3132 | 29 | 29 | 29 | 29 | 29 | 29 | |||
說明：每學期按18周，每周按29學時計算總學時。
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