連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

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適用對象：2024 級連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)制定者：賀銀玉

參與者：金正華 方芳 王愛武 李燕珍 潘勵 胡國民 胡瓊 王茜 逄雷 王蘋 洪森符詠 柴光榮 黎曉嵐 賀銀玉 胡洋林 古道壯

核準(zhǔn)者：金正華

審批者：方芳

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一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）

連鎖經(jīng)營與管理（730601）二、入學(xué)要求

初中畢業(yè)或具有同等學(xué)力三、基本學(xué)制

3 年

四、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)堅持立德樹人，面向零售、服務(wù)等連鎖企業(yè)，培養(yǎng)從事連鎖企業(yè)商品銷售、商品管理、企業(yè)門店運(yùn)營、賬款管理、客戶服務(wù)與管理、信息管理、倉儲與配送、加盟店運(yùn)營、城市配送、門店線上運(yùn)營與管理等工作，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

五、職業(yè)范圍

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說明：可選擇 1~2 個證書六、人才規(guī)格

本專業(yè)培養(yǎng)的人才應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)（文化素養(yǎng)和職業(yè)道德）、專業(yè)知識和職業(yè)技能。

（一）職業(yè)素養(yǎng)

1.具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度

2.工作積極熱情，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，有責(zé)任心

3.具有良好的人際溝通協(xié)調(diào)能力以及顧客至上的服務(wù)意識。

4.了解連鎖企業(yè)的行業(yè)背景及發(fā)展方向，具有自主學(xué)習(xí)和適應(yīng)不同崗位的能力。

5.思路清晰，具備一定的理解、判斷、應(yīng)變能力。

6.具備規(guī)范操作、節(jié)能環(huán)保等職業(yè)意識。

7.具備一定的抗壓能力，吃苦耐勞。

（二）專業(yè)知識和職業(yè)技能

1.了解連鎖經(jīng)營與管理的發(fā)展背景及基本知識，能夠辨析連鎖經(jīng)營的基本也太、基本模式級組織結(jié)構(gòu)等。

2.了解連鎖門店業(yè)務(wù)的基本流程，能夠合理進(jìn)行員工管理、現(xiàn)場管理及安全管理。

3.能夠熟練應(yīng)用連鎖信息系統(tǒng)，進(jìn)行簡單的報表文檔制作、銷售數(shù)據(jù)分析、庫存結(jié)構(gòu)管理等工作。

4.掌握連鎖企業(yè)的倉儲及配送知識，能夠熟練進(jìn)行倉位管理、收獲與發(fā)貨、商品養(yǎng)護(hù)、商品包裝、商品配送及商品退換貨等作業(yè)。

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5.能夠分析消費(fèi)者心理，合理應(yīng)用銷售及溝通技巧，促成商品或服務(wù)的銷售。

6.掌握商品、服務(wù)等經(jīng)營業(yè)務(wù)成本核算的知識與方法，熟悉收銀的標(biāo)準(zhǔn)操作流程，能夠熟練進(jìn)行賬款盤點(diǎn)交接、資金卡券的管理工作。

7.掌握市場營銷的基本理論及知識，能夠分析顧客需求、選擇合適的營銷策略并撰寫簡單的營銷策劃文案，具備簡單的市場調(diào)研及數(shù)據(jù)分析能力。

8.掌握客戶服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識，能夠熟練進(jìn)行客戶節(jié)點(diǎn)咨詢、客戶開發(fā)、客戶維護(hù)、處理投訴等工作。

9.掌握連鎖經(jīng)營相關(guān)法律法規(guī)，能在經(jīng)營過程中嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)。

10.掌握電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)營銷相關(guān)知識理論，掌握門店線上運(yùn)營的技巧。

11.具備適應(yīng)現(xiàn)代化、國際化連鎖商業(yè)與服務(wù)業(yè)發(fā)展需要的與金鷹設(shè)計理念和技術(shù)方法。

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專業(yè)（技能）方向——商品連鎖經(jīng)營與管理

1.能夠根據(jù)商品特性及經(jīng)營需要，熟練進(jìn)行商品陳列、展示與維護(hù)。

2.能夠根據(jù)客戶需要進(jìn)行商品推銷，完成商品售前、售中和售后服務(wù)工作。

3.能夠根據(jù)商品特性及連鎖總部的要求，做好商品分類、商品管理、商品庫存等工作。

4.能夠進(jìn)行市場調(diào)查的分析、店鋪選址、門店標(biāo)準(zhǔn)化等工作。

5.了解特許經(jīng)營的本質(zhì)屬性，熟悉特許經(jīng)營的法律法規(guī)。

6.了解特許經(jīng)營體系設(shè)計、推廣和加盟的一般性流程、步驟和方法。七、主要對接專業(yè)

高職：連鎖經(jīng)營與管理、市場開發(fā)與營銷、營銷與策劃本科：工商管理、市場營銷

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八、課程設(shè)置及要求

本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課。

公共基礎(chǔ)課包括德育課、文化課、體育與健康、計算機(jī)應(yīng)用、公共藝術(shù)、歷史、心理健康以及其他自然科學(xué)和人文科學(xué)類基礎(chǔ)課。

專業(yè)技能課包括專業(yè)群平臺課（專業(yè)基礎(chǔ)課）、專業(yè)核心課、專業(yè)（技能）方向課和專業(yè)選修課，綜合實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是專業(yè)技能課教學(xué)的重要內(nèi)容，含校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、

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校外頂崗實(shí)習(xí)等多種形式。

（一）公共基礎(chǔ)課

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（二）專業(yè)技能課

1.專業(yè)基礎(chǔ)課

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2.專業(yè)核心課

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3.專業(yè)選修課

1）經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)

2）叉車操作與維護(hù)

3）電子商務(wù)基礎(chǔ)

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4）數(shù)學(xué)/英語

5）無人機(jī)理論與操作

6）高級辦公應(yīng)用

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4.綜合實(shí)訓(xùn)

根據(jù)技能培養(yǎng)的需求，有序開展收銀員崗位實(shí)訓(xùn)、營業(yè)員崗位實(shí)訓(xùn)、理貨員崗位實(shí)訓(xùn)、防損員崗位實(shí)訓(xùn)、連鎖門店店長崗位實(shí)訓(xùn)等綜合性實(shí)訓(xùn)項目。用于鍛煉提高學(xué)生的收銀、理貨、入庫、商家、陳列、標(biāo)價、防損、店務(wù)管理等操作能力。

電商業(yè)務(wù)的實(shí)訓(xùn)，在創(chuàng)設(shè)一家連鎖企業(yè)電商企業(yè)運(yùn)營的虛擬情境下，學(xué)生以小組為單位進(jìn)行崗位集中輪訓(xùn)，學(xué)生綜合運(yùn)用公司收（送）貨員、客戶服務(wù)員、派單員、理貨員、分揀員、托運(yùn)員、線上推廣、美工等崗位知識，并根據(jù)工作任務(wù)要求，完成攬貨、電話查詢、快遞貨品受理、收獲、制單、分揀、調(diào)度、托運(yùn)、送貨、收款、運(yùn)營、銷售等作業(yè)的技能展示。

5.跟崗實(shí)習(xí)

第 5 學(xué)期安排學(xué)生到企業(yè)跟崗實(shí)習(xí)，按 29 學(xué)時計算，由學(xué)校組織學(xué)生到實(shí)習(xí)單位的相應(yīng)崗位，在專業(yè)人員指導(dǎo)下部分參與實(shí)際輔助工作的活動，通過企業(yè)跟崗實(shí)習(xí)，學(xué)生能更深入地了解企業(yè)相關(guān)崗位的工作任務(wù)與職責(zé)權(quán)限。同時學(xué)校組織開展線上教學(xué)，已黨史、歷史、職業(yè)道德、藝術(shù)鑒賞、體育理論學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新等通識類課程為主，學(xué)生完成線上教學(xué)作業(yè)情況納入該學(xué)期實(shí)習(xí)學(xué)分評定范圍。

6.頂崗實(shí)習(xí)

第 6 學(xué)期安排學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，每學(xué)期按 29 學(xué)時計算，學(xué)校根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)以及用人單位的評價來計算學(xué)分。通過企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生能深入地了解企業(yè)相關(guān)崗位的工作任務(wù)與職責(zé)權(quán)限，能夠用所學(xué)知識和技能解決實(shí)際工作問題，梳理正確的勞動觀念和就業(yè)觀。頂崗實(shí)習(xí)是本專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)崗位工作能力培養(yǎng)的重要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，將認(rèn)真落實(shí)教育部、財政部關(guān)于《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理辦法》的有關(guān)要求，保證學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的崗位與其所學(xué)專業(yè)面向的崗位群基本一致。

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頂崗實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容應(yīng)包括促銷、導(dǎo)購、理貨、收銀、防損、客服、前臺服務(wù)、商品陳列、盤點(diǎn)等連鎖企業(yè)基層操作崗位實(shí)訓(xùn)，以及連鎖門店運(yùn)營技能、市場營銷調(diào)研、溝通技巧、商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)等。

十、教學(xué)時間安排

（一）基本要求

每學(xué)年為 52 周，其中教學(xué)實(shí)踐為 40 周（含復(fù)習(xí)考試），累計假期 12 周，

周學(xué)時一般為 29 學(xué)時，跟崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)按每周 30 小時（1 小時折合 1 學(xué)時）安排，3 年總學(xué)時數(shù) 3132。我校實(shí)行學(xué)分制，一般 16~18 學(xué)時為 1 學(xué)分，3 年制總學(xué)分為 174 學(xué)分，軍訓(xùn)、社會實(shí)踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育等活動以 1 周為 1

學(xué)分，共 5 學(xué)分。

公共基礎(chǔ)課學(xué)時約占總學(xué)時的 1/3，專業(yè)技能課學(xué)時約占總學(xué)時的 2/3。課程設(shè)置中設(shè)有選修課，學(xué)時占總學(xué)時比例不少于 10%。

（二）教學(xué)安排（現(xiàn)有課程安排）

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十一、教學(xué)實(shí)施

（一）教學(xué)要求

公共基礎(chǔ)課教學(xué)要符合教育部有關(guān)教育教學(xué)基本要求，按照培養(yǎng)學(xué)生基本科學(xué)文化素養(yǎng)、服務(wù)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展的功能來定位，重在教學(xué)方法、教學(xué)組織形式的改革，教學(xué)手段、教學(xué)模式的創(chuàng)新，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

專業(yè)技能課程教學(xué)，按照相應(yīng)職業(yè)崗位（群）的能力要求，強(qiáng)調(diào)理論實(shí)踐一體化，突出“做中學(xué)、做中教”的職教特色，采用項目化教學(xué)法、案例教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法、情境教學(xué)法等多種方法，通過企業(yè)參觀、集體講解、

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小組討論、演講競賽、模擬實(shí)驗、分組訓(xùn)練、綜合實(shí)踐等形式，使學(xué)生更好地理解和掌握比較抽象的原理性知識，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提高教學(xué)效果。

（二）教學(xué)管理

教學(xué)管理將不斷更新觀念，改變傳統(tǒng)的教學(xué)管理方式。使教學(xué)管理有一定的規(guī)范性和靈活性，探索實(shí)行工學(xué)交替等彈性學(xué)制。合理調(diào)配專業(yè)教室、專業(yè)實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)場地等教學(xué)資源，為課程的實(shí)施創(chuàng)造條件；加強(qiáng)對教學(xué)過程的質(zhì)量監(jiān)控，改革教學(xué)評價的標(biāo)準(zhǔn)和方法，促進(jìn)教師教學(xué)能力的提升，保證教學(xué)質(zhì)量。

十二、教學(xué)評價

對學(xué)生學(xué)業(yè)評價包括教師評價、學(xué)生評價與自我評價相結(jié)合，過程性評價與結(jié)果性評價相結(jié)合。過程性評價應(yīng)從情感態(tài)度、崗位能力、職業(yè)行為等多方面對學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)進(jìn)行綜合測評；結(jié)果性評價是從學(xué)生知識點(diǎn)的掌握、技能的熟練程度、完成任務(wù)的質(zhì)量等方面進(jìn)行評價。

要根據(jù)課程的特點(diǎn)，注重評價內(nèi)容的整體性，既要關(guān)注學(xué)生對知識的理解、技能的掌握和能力的提高，又要關(guān)注學(xué)生規(guī)范安全操作、愛護(hù)設(shè)備、節(jié)能環(huán)保意識的形成。

引入行業(yè)、企業(yè)的考核與評價標(biāo)準(zhǔn)，并邀請行業(yè)、企業(yè)專家參與考核評價，使學(xué)生適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)的考核評價方法；不同課程、教學(xué)項目應(yīng)采取不同的評價方法，逐步建立學(xué)生的發(fā)展性評價體系。

十三、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)境

本專業(yè)配備校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地

（一） 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗室

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)室是為了滿足培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)核心能力所必須具備實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)條件，針對性強(qiáng)，數(shù)量充足，并有一定的先進(jìn)性。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)具備連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)室、倉儲與配送實(shí)訓(xùn)室、商品陳列室、商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)室等，主要設(shè)施設(shè)備及數(shù)量見下表：

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（二） 校外實(shí)訓(xùn)基地

根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)需要和產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展特點(diǎn)，應(yīng)在企業(yè)建立兩類校外實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)：一類是以專業(yè)認(rèn)識和參觀為主的實(shí)訓(xùn)基地，能夠反映目前專業(yè)技能方向新技

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術(shù)，并能同時接納較多學(xué)生實(shí)習(xí)，為新生入學(xué)教育和認(rèn)識專業(yè)課程教學(xué)提供條件，另一類是以社會實(shí)踐及學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)為主的實(shí)訓(xùn)基地，能夠為學(xué)生提供真實(shí)專業(yè)技能方向綜合實(shí)踐輪崗訓(xùn)練的工作崗位，并能保證有效工作時間，這基礎(chǔ)能根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)要求和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，校企合作共同制訂實(shí)習(xí)教學(xué)大綱，精心編排教學(xué)設(shè)計并組織，管理教學(xué)過程。

十四、專業(yè)師資

根據(jù)教育部頒布的《中等職業(yè)學(xué)校教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》和《中等職業(yè)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，進(jìn)行教師隊伍建設(shè)，合理配置教師資源。專業(yè)教師學(xué)歷職稱結(jié)構(gòu)應(yīng)合理，配備具有相關(guān)專業(yè)中級以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專任教師 6 人；建立“雙師型”專業(yè)教師團(tuán)隊，其中“雙師型”教師應(yīng)不低于 80%；有業(yè)務(wù)水平較高的專業(yè)帶頭人。

專業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師必須具有行業(yè)、企業(yè)工作經(jīng)歷或經(jīng)過行業(yè)、企業(yè)培訓(xùn)。應(yīng)根據(jù)專業(yè)課程開設(shè)的需求，聘請行業(yè)、企業(yè)的專家或技術(shù)人員作為外聘教師。

本專業(yè)帶頭人需具有高級職稱和中級職業(yè)資格證，并取得全國職業(yè)店長職業(yè)資格證書，在連鎖企業(yè)有一定的工作經(jīng)驗。

十五、其他